焼き芋

今年に入ってお正月早々妻がインフルエンザに感染、爺婆２人暮らしの我が家にとって私への感染拡大防止に大騒ぎしたが幸い妻だけの最小限で終わることが出来ました。
未経験の思わぬ出来事は日常生活を狂わせ右往左往するばかりだったが１週間経ち漸く元の生活に戻りつつある現在です。お若い方では５日間の投薬で完治も出来る様子ですが90歳前後の爺婆にとっては過去最大の試練の１つでした。
そんなことてプログの方には手が廻らずネタ切れもあり10日間もお休みさせていただきましたが残り少ないＳＳブログ、予定していた後１ヶ月は頑張って見たいと思って取り敢えずは身近なネタ、焼き芋 で再開です。


                  ↑　毎年寒くなると思い出し食べたくなる鳴門金時の焼き芋

秋の味覚 梨狩り

一昨日9月8日は24節気の白露、昼間の残暑はともかく朝晩は過ごしやすくなりました。
収獲の秋、味覚の秋、特に私の好きな果物が美味しい時期、そんなことを考えていたら県内での梨狩りのニュースが耳に入りました。田舎育ちの当方にとっても梨狩りはしたことがなく ならば即実行とばかりその日の午後出掛けてきました。ブログアップが遅くなりました。梨狩りにいったのは９月２日でした。
行き先は和歌山県内かつらぎ町の観光農園、マイカーで１時間、小高い山の中腹にある梨畑、梨狩りも終わりに近く品種では幸水、豊水が既に終わり最後の秋月(幸水 豊水と同様品種)も終わりに近い時期のようでした。それでも広い畑には袋掛けした梨が一杯ぶら下がっている、食べ放題、時間制限なしで自由にどうぞ と案内してくれたお母さんは帰ったが若い人ならともかく爺婆では大きな梨を１人１個食べるのが精一杯、他に大勢来ていた子供さんの方が良く食べ頑張っている様子でした。この日までに１人８個食べた方が最高だそうです。
約１時間、大きそうなのを選んではもぎ採り皮を剝き梨狩りではの丸かじり、帰りのお土産も採って梨園事務所で精算、また来年も来て下さいと言ってサービスに梨を２個いただいて来ました。
　　　　 入園料　大人１人　800円 食べ放題、時間制限なし　　子供 500円
             梨の持帰り   1kg   800円
             開園期間　８月10日～９月10日

                            　　　↑  ↓↓↓↓↓↓↓　袋掛けした梨が一杯

　　　　　　　　　　　↑  ↓ 　子供さんが大はしゃぎしていました


　　　　　　　　　　　　　↑　 若いお母さんの４人連れ

　　　　　　　　　　　↑　 袋を裂いて大きい梨を探したのか ？

　　　　　　　　　↑ ↓　私の妻も若い人に負けまいと、大きいのを探して

　　　　　　　　↑　 もぎ採っては皮を剝き丸かじり、歯が大丈夫なの ？

　↑  左2個 来年も来て下さいとサービス　　↑　右5個お土産に買取り(単価1kg 800円)　　　　　　　

　　　　　　　　↑　 お隣の畑ではキュウイが鈴生り、収獲は11月

我が家の昼はザル素麺

一昨日８月23日は処暑 暑さが収る頃と言われますが今年はまだまだ残暑厳しいですね。
今年の夏の暑さ爺婆にとっては本当に堪えましたが熱中症にもコロナにも感染せず生き延びているとすればこの歳で上出来と言わざるを得ません。
暑さで食欲が落ちましたが出来るだけカバーすべく我が家は今年の夏も素麺がよく出ました。素麺だけじゃ精力が出ないとお供も工夫して準備してくれます。麺は氷を思い切り沢山使いよく冷やしてざるに上げます (ざる蕎麦ならぬ ざる素麺)、トッピングはあまり変り映えしませんが、お供にお寿司1/2人前をつけることでカロリーも充分満たしていそうです。
この暑さ何時まで続くのか、我が家のこのランチもまだ当分の間出て来そうです。

                      　　　　  ↑　 我が家のざる素麺ランチ

　　　　　　　　　↑　約２ヶ月振り２度目の開花.自宅のキキョウ

紅生姜づくり

我が家では昔から梅干しや紅生姜を毎年自宅で作っていましたが、好みが変わってきたのか梅干しは殆ど食べなくなり今年は紅生姜のみ作ることにしました。
先ず お店で新生姜の塊を買ってきて水洗い後、１株づつに切り離しそれぞれ3mm厚程度に全部切ります。次に適当な量の塩を振りかけ生生姜の水出しをします。30分程度で水が出ますので一旦生姜を水洗いした後水分を切り、竹ざる等に薄く並べ天日干します。2～3時間も干すと やや しんなり してきますので、今度は別に用意した赤紫蘇を揉んで入れた梅酢の瓶に漬け込みます。１週間から10日もすると生姜に赤い色が着いてきますので赤紫蘇の追加などして好みの色になるようにします。今年は赤紫蘇の揉んだものや赤紫蘇入の梅酢も売り出されていましたので自宅で赤紫蘇を揉み出す手間が省けました。
これで作業は総て終わり完成した紅生姜は今自宅でよく作るちらし寿司や巻き寿司を食べるときなどに小出しして利用しています。今年も良い色の紅生姜が出来ました。


                      　　　　　   ↑　 お店で買ってきた新生姜

　　　　　　　　　　↑　 3mm厚程度に切り塩を振りかけ水出しする

　　　　　　　　　↑　 水洗い後水分を切りざるで天日干2～3時間

　　　　　　　　　　　　　↑　 買って来た赤紫蘇入梅酢

　　　↑　 適当な大きさの瓶に赤紫蘇入梅酢で漬け込む、我が家は赤紫蘇追加

　　　　　　　　　　　　　↑　 良い色の紅生姜が出来ました

平池緑地公園の山桃と蓮の花

和歌山県紀の川市の平池緑地公園に蓮の開花状況を見に行って来ました。今の時期この緑地公園に行って先ず目についたのは鈴生りの山桃、私が子供の頃は第２次世界大戦中であったり戦後の混乱期だったため 田舎であっても おやつ は充分ではなく山野を駆け回っては山桃や野苺を採って食べたものです。そんなことが爺もいい歳になった今でも懐かしく思い出され、熟した山桃を目の前にして一粒二粒試食してみました。子供の頃は大変美味しかった記憶があったが試食してみて それほどの事は無い と思ったのも時代や食料事情の違いでしょうか。今時は食べる人もないのか熟した実が沢山落ちていました。
さて、この日の主目的である蓮の花、大賀蓮とベトナム蓮の２種が植えられていますが何れも咲き初めの状態でそれぞれ２～３輪程度の開花、まだまだこれからと言った状態で また機会を見付けて行ってみたいと思います。
写真撮影 6月22日


   　　　　　　　　　　　　　↑  ↓↓ 　鈴生りで熟した山桃



　　　　　　　　　　　　↑　↓　 大賀蓮、蓮の王様 綺麗です


　　　　　　　　　　　　　↑　↓　 八重咲きのベトナム蓮


　　　　　　　　　　↑　 蕾みは沢山あり７～10日程度後日が見頃か

　　　　↑　 この平池に住着いて５年８ヶ月になる黒鳥雌、お婿さんを求めています

　　↑　平池の傍にある桃農家から無人販売で買ってきた早生桃、自宅用、４個500円

思いつきの焼き芋

コロナの感染状況は近畿６府県で最も少ない和歌山県ですが最近は過去最大の発生人数を更新し続けています。寒いから自粛は良いとしても食料品のまとめ買いに出ない訳にはいきません。マスクや消毒は当然としてスーパーの混雑時間帯を避けるようにしていますがそんなに上手くいきません。３回目のワクチン接種はかかりつけ医に予約はしていますがまだ何時かはわかりません。市中感染が増えている現在オミクロンに罹る罹らないは神頼みしかなさそうです。
昨日は若干暖かかったように思いましたが 立春はもう少し先。思いつきで 焼き芋 をつくってみました。子供の頃田舎でよく焼いて食べたのを思い出しながら熱々の焼き芋、懐かしい味 うん 久し振りでやっぱり美味しかった。



自宅で夏越し、冬越しさせて咲かせている２鉢のシクラメン 花が咲き始めました、１鉢が蕾みも次々出てきて一応格好がついたので玄関に出しました。シクラメンの他胡蝶蘭も１鉢花のつく茎を伸ばし始めていますので２～３月を楽しみにしています。

水茄子の浅漬け

夕食に漬物を欠かせない私は今の時期はハウス栽培の水茄子の浅漬けを好んで食べています。水茄子は市内のスーパーでも買えるのですが収獲から日にちが経っておりお値段も高い。隣接市の産直までちょっと足を延すとその日の朝収獲した新鮮で柔らかい茄子がお安く手に入るので時々出かけます。柔らかい良い色の水茄子の漬物さえあれば極端な話し 他のお惣菜がなくてもいい位です。
茄子以外の花の写真は運動不足解消に菜園まで歩いて往復した途中道端などで咲いていた花です。

　　　　　　　　　　　　　　　↑　　私の大好物 水茄子の浅漬け

　　　　　　　　↑　　菜園周辺に住みついているのかいつも見かけるイソヒヨドリ雄

　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　白色のバラ

　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　イチハツ

　　　　　　　　　　　　　↑　　小さな遊び場に一杯咲いていたガザニア

　　　　　　　　　　　　　　　↑　　ムラサキカタバミ ？

　　　　　　　　　　　　↑　　民家と道路の境界にまだ咲いていた満開のツツジ

切干大根づくり

家庭菜園でもう10数年 大根をつくっています。病虫害が少なく誰にでも簡単につくることができるので比較的手間がかからず良い大根が採れるので素人のつくる野菜としては手頃な野菜です。
それが今年どうしたことか２本３本に分かれたものや、急激に太くなったためか割れている大根が何本かあります。先日収獲した大根にも下の写真のような面白い格好のものがありました。長年作っていますがこんな大根は初めてで、どうしようか考えた末切干大根にすることにしました。
幸い先日からいいお天気が続いていましたので４日間天日干しするといい色に仕上がりました。フリーザーバッグに適当に詰めて保存する予定です。

　　　　　　　　　　　↑　　男の赤ちゃんのような格好の大根が採れました

　　　　　　　　　　　　　↑　　切干突きで千切りにします

　　　　　　　　　　　↑　　竹ざるで良いお天気に４日間ぐらい天日干し

　　　　　　　　　　　　↑　　こんなにいい色に出来上がり

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[頂き物]　田舎の実家から兄と甥が自宅で栽培したキウイを持って来てくれました。 毎年この時期
　　　　　に収獲し完熟させて国内産として店頭にも並びます。 ニュージランド産を店頭でよく目
　　　　　にしますが国内産の大きいキウイはやはり美味しいです。
　　　　　買った時点で完熟していない時はリンゴとともにレジ袋にいれ密封しておくと早く完熟
　　　　　して美味しく食べられます。

　　　　　　　　　　　↑　　早く完熟させるリンゴも添えて頂いたキウイ
             
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[家庭菜園]　　昨日の収獲　:　ホウレン草

紫蘇ジュース作り

昨年初めて作ったところ好評だったので今年も紫蘇ジュースをつくりました。実際につくったのは７月下旬だったのですが記事にするタイミングを無くしていました。
赤紫蘇は我が家の菜園に毎年自然と生えてきますので少し大きくなってきた時期に適当な間隔に移植しておいてやると手間をかけることなくよく育ちます。梅干しや紅生姜に使った残りの紫蘇を使って紫蘇ジュースをつくっています。昨年も記事にしましたので殆ど同じ内容ですが参考にして下さい。

レシピ (紫蘇の量による早見表)

 
   　↑　上記(1).(2) 紫蘇を洗い水切りする　　　　　↑　上記(3) 紫蘇を約15分煮る
 
　　　　↑　上記(4) 不純物をこしとる　　　　　　　↑　上記(5)(7) 砂糖、クエンサンの準備　　　　　　　　
 
　↑　(6)(7) 砂糖クエンサンを溶かして冷ます　　　　↑　瓶などに入れ冷蔵庫で保存
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 飲むのは冷水で4～5倍に薄める